반응형 조선 국수 문화1 조선시대 국수 배달 역사 — 250년 전에도 냉면을 시켜 먹었다고? 조선 사람들은 '면(麵)'에 진심이었다 — 국수는 별식이 아니었어요"조선 사람들은 밥만 먹었겠지~" 혹시 이렇게 생각하셨나요? 사실 저도 그랬거든요. 그런데 역사 기록을 파고들다 보니 완전히 다른 세계가 펼쳐지더라고요. 조선 사람들, 특히 선비들과 임금님까지도 '면'에 그야말로 진심이었답니다.우리가 흔히 아는 분식(粉食), 즉 밀가루나 메밀 같은 곡물 가루로 만든 음식의 역사는 생각보다 훨씬 더 깊고 풍부해요. 고려시대에 이미 사원(寺院)에서 국수를 만들어 판매했다는 기록이 있을 정도니까요. 그리고 조선시대로 넘어오면서 이 '면 사랑'은 훨씬 더 다채로운 모양새를 갖추게 됩니다.조선 초기 기록을 살펴보면 국수의 종류가 이미 굉장히 다양했어요. 메밀국수, 녹말국수, 달걀을 섞은 칼국수인 난면(卵麵), 메밀.. 2026. 4. 23. 이전 1 다음 반응형
