미슐랭 3스타 안성재 셰프 × 푸라닭, 치킨업계 판도를 바꾸다! 마요피뇨부터 마스터 시스템까지 완벽 분석
💫 안성재 셰프, 단순한 광고 모델이 아닌 '마스터'로 발탁
2026년 1월, 푸라닭 치킨은 치킨 업계에 신선한 충격을 던졌습니다. 바로 미슐랭 가이드 3스타를 획득한 레스토랑 '모수'의 안성재 셰프를 브랜드의 '마스터(Master)'로 발탁한 것인데요. 여기서 주목할 점은 그가 단순한 광고 모델이 아니라는 사실입니다.
브랜드 앰버서더 역할은 물론, 2026년 출시되는 모든 신메뉴의 기획부터 맛 검증, 최종 승인까지 전 과정에 참여하는 핵심 파트너입니다. 즉, 안성재 셰프의 까다로운 검증을 통과하지 못한 메뉴는 푸라닭 매장에 나올 수 없다는 뜻이죠!
푸라닭은 2025년 브랜드 10주년을 맞아 '셰프의 치킨' 시리즈로 큰 사랑을 받았습니다. 나폴리 맛피아 권성준 셰프와의 콜라보로 탄생한 '나폴리 투움바'가 대표적인 성공 사례였죠. 그런데 2026년에는 한 단계 더 나아가, 1년 내내 모든 신메뉴를 미슐랭 3스타 셰프가 직접 마스터링한다는 전략을 세운 것입니다.
안성재 셰프는 넷플릭스 '흑백요리사2'에서 "이븐하게"라는 유행어를 만들며 대중적 인지도까지 확보한 상태였습니다. 파인다이닝의 권위와 대중성, 두 마리 토끼를 모두 잡은 최고의 선택이라는 평가가 나오는 이유입니다.
🍗 안성재 마스터링 첫 신메뉴 '마요피뇨' 등장!
2026년 2월 5일, 안성재 셰프의 마스터링을 거친 첫 번째 신메뉴 '마요피뇨'가 전국 푸라닭 치킨 가맹점에 출시되었습니다. 그리고 출시와 동시에 공개된 광고 영상에서 안성재 셰프는 완성된 메뉴를 맛보며 이렇게 평가했습니다.
미슐랭 3스타 셰프의 입에서 나온 이 강렬한 심사평은 그가 이 메뉴에 얼마나 만족했는지를 보여주는 대목입니다.
- 베이스: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 푸라닭의 시그니처 '씬 후라이드'
- 소스: 특제 마요소스를 함께 볶아 부드럽고 고소한 풍미를 극대화
- 드리즐: 사워크림과 생크림을 조합한 소스로 부드럽고 진한 맛의 레이어 추가
- 토핑: 할라피뇨로 상큼하고 매콤한 맛을 더하고, 바삭한 크루통으로 다채로운 식감 완성
- 특별 구성: 함께 제공되는 '악마소스'는 중독적인 매운맛과 달콤함이 어우러져 새로운 차원의 풍미 경험 제공
광고 영상에서는 두 명의 '안성재 프'가 등장해 소스와 재료를 신중하게 고르며 식감에서 풍미까지 완성도 높은 메뉴를 탄생시키는 과정이 공개되었습니다. 푸라닭의 대표 메뉴인 '고추마요 치킨'과는 또 다른 매력을 지닌 마요 치킨의 진화 버전이라고 할 수 있죠.
🏆 푸라닭이 안성재를 선택한 이유 5가지
안성재 셰프는 미슐랭 가이드에서 3스타를 획득한 '모수'의 오너 셰프입니다. 이는 한국 요식업계에서 최고 수준의 권위를 인정받았다는 의미죠. 그의 엄격한 테이스팅 기준과 검증 과정을 거친 메뉴라면 소비자들도 자연스럽게 신뢰할 수밖에 없습니다.
미슐랭 셰프라는 권위만으로는 대중과의 거리감이 있을 수 있습니다. 그런데 안성재 셰프는 넷플릭스 '흑백요리사2'를 통해 전 국민적 인지도를 확보했습니다. "치킨도 이븐하게"라는 유행어까지 만들며 친근한 이미지를 구축한 것은 푸라닭에게 최고의 행운이었죠.
푸라닭은 2025년 10주년 대기획으로 '셰프의 치킨' 시리즈를 선보였고, 이는 많은 고객들의 사랑을 받았습니다. 특히 흑백요리사 우승자인 나폴리 맛피아 권성준 셰프와 공동 개발한 '나폴리 투움바'가 큰 인기를 끌었죠. 이 성공 경험을 바탕으로 2026년에는 더 큰 그림을 그린 것입니다.
푸라닭 치킨은 '치킨, 요리가 되다'라는 슬로건 아래 2015년부터 오븐-후라이드 전문 치킨 브랜드로 차별화를 추구해왔습니다. 단순한 배달 치킨이 아닌, '미식 경험'을 제공하겠다는 브랜드 철학과 안성재 셰프의 파인다이닝 철학이 완벽하게 맞아떨어진 것이죠.
일회성 콜라보가 아닌 '마스터' 시스템은 2026년 1년 내내 출시되는 모든 신메뉴에 안성재 셰프가 관여한다는 의미입니다. 이는 브랜드 전체의 퀄리티를 한 단계 끌어올리는 전략으로, 소비자들에게 지속적인 신뢰를 줄 수 있는 구조입니다.
🔍 푸라닭의 차별화 전략 - 왜 인기가 많을까?
안성재 셰프 발탁 이전부터 푸라닭은 치킨 업계에서 독보적인 위치를 차지하고 있었습니다. 그 비법은 무엇일까요?
푸라닭의 가장 큰 특징은 오븐에서 먼저 구운 후 튀기는 '오븐-후라이드' 방식입니다. 이 방법은 치킨의 기름기를 최대한 빼내면서도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현합니다. 일반 치킨보다 덜 느끼하면서도 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어 건강과 맛을 동시에 잡은 것이죠.
특히 '씬 후라이드'라고 불리는 푸라닭의 기본 치킨은 빵가루 없이 조리되어 더욱 깔끔한 맛을 자랑합니다. 이 베이스에 다양한 특제 소스와 토핑을 조합해 차별화된 메뉴를 만들어내는 것이 푸라닭의 핵심 전략입니다.
- 블랙알리오: 깊고 진한 간장과 고소한 마늘의 완벽한 조화, 푸라닭 최고 인기 메뉴
- 제너럴핫: 미국식 퓨전 깐풍 스타일의 매콤달콤한 맛, 양념소스에 찍어 먹으면 환상적
- 매드갈릭: 마늘향이 강렬하지만 달콤해서 부담 없이 먹을 수 있는 마늘 치킨의 업그레이드 버전
- 고추마요: 블랙알리오 다음으로 인기 있는 메뉴, 할라피뇨와 마요소스의 조합
- 마불로 악마: 불닭볶음면 소스가 베이스인 매운맛 끝판왕, 마늘과 파 토핑으로 불맛 살림
🎁 고급스러운 패키징의 비밀
푸라닭의 또 다른 차별화 포인트는 바로 '패키징'입니다. 다른 치킨 브랜드와 달리 치킨 박스가 명품 핸드백 모양으로 디자인되어 있고, 포장도 종이가방이나 비닐이 아닌 고급 더스트백에 담아서 제공됩니다.
브랜드명 '푸라닭'도 명품 브랜드 프라다를 연상시키는 네이밍 전략을 사용했습니다. 공식적으로는 스페인어로 '순수함'을 뜻하는 'PURA'와 '닭'의 합성어라고 설명하지만, 광고에서 "프라다는 못 사줘도 푸라닭은 사준다"라는 카피를 사용한 것을 보면 의도적인 마케팅이었던 것으로 보입니다.
이러한 프리미엄 전략은 초기에는 가격이 다소 비싸다는 인식이 있었지만, 최근 대부분의 치킨 프랜차이즈 가격이 인상되면서 오히려 더스트백, 고급 패키징, 많은 양을 고려하면 가성비가 좋다는 평가를 받고 있습니다.
📈 2026년 푸라닭의 전략과 전망
푸라닭 치킨 관계자는 안성재 셰프 발탁에 대해 이렇게 밝혔습니다:
즉, 마요피뇨는 시작일 뿐입니다. 2026년 한 해 동안 안성재 셰프의 마스터링을 거친 다양한 신메뉴가 계속해서 출시될 예정이며, 이는 치킨을 단순한 배달 음식이 아닌 '요리'의 경지로 끌어올리겠다는 푸라닭의 야심 찬 계획입니다.
• 브랜드 신뢰도 대폭 상승
• 미식 경험을 추구하는 고객층 확대
• 프리미엄 치킨 시장 선점
• 타 브랜드와의 명확한 차별화
• 신메뉴 출시마다 화제성 확보
🎯 마요피뇨, 꼭 먹어봐야 할까?
결론부터 말하자면, YES! 입니다. 미슐랭 3스타 셰프가 직접 검증하고 "쾌락적인 맛"이라고 평가한 메뉴를 안 먹어볼 이유가 있을까요?
푸라닭의 시그니처인 씬 후라이드의 바삭함에 특제 마요소스의 부드러움, 사워크림과 생크림 드리즐의 진한 풍미, 할라피뇨의 상큼한 매콤함, 크루통의 바삭한 식감까지. 여러 레이어의 맛이 조화를 이루는 메뉴는 흔치 않습니다.
게다가 함께 제공되는 '악마소스'를 곁들이면 또 다른 차원의 맛을 경험할 수 있다고 하니, 마요피뇨 하나로 두 가지 맛을 즐길 수 있는 셈입니다. 푸라닭의 대표 메뉴인 고추마요를 좋아했던 분들이라면 반드시 시도해봐야 할 메뉴입니다.
✨ 최종 평가
푸라닭과 안성재 셰프의 만남은 단순한 마케팅이 아닌, 치킨 업계의 새로운 기준을 제시하는 혁신입니다.
'마스터' 시스템을 통해 1년 내내 검증된 퀄리티의 메뉴를 선보이겠다는 야심 찬 전략은 소비자들에게 지속적인 신뢰와 기대감을 줄 것입니다.
마요피뇨는 그 첫 번째 결과물이자, 앞으로 출시될 메뉴들의 기준점입니다. 2026년 푸라닭의 행보가 치킨 업계에 어떤 변화를 가져올지 기대됩니다! 🎉
※ 본 포스팅은 2026년 2월 7일 기준으로 작성되었으며, 메뉴 가격 및 프로모션은 매장별로 상이할 수 있습니다.
※ 푸라닭 공식 홈페이지: https://puradakchicken.com
※ 출처: 중앙이코노미뉴스, 신아일보, 베이비뉴스, 청년일보, 더페어 등 언론 보도 종합
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