반응형 맛의 과학1 우리 몸이 짠맛을 찾는 이유 - 바다에서 온 생명의 기억 전통 방식으로 천일염을 생산하는 모습이에요. 바닷물을 염전에 가두고 햇볕과 바람으로 증발시켜 소금을 얻는 이 과정은 수천 년 동안 이어져 온 인류의 지혜예요. 바닷물의 염분 농도는 3.5%이지만, 증발 과정을 거치면서 순수한 소금 결정이 만들어지죠. 우리 체액의 0.9% 염분 농도와 비교하면 바다가 얼마나 짠지 알 수 있어요. 이렇게 만들어진 소금이 우리 식탁에 오르고, 우리 몸의 생명 활동을 지탱해주고 있답니다. 우리 몸이 짠맛을 찾는 이유 - 바다에서 온 생명의 기억 "왜 우리는 짠맛에 끌릴까요?" 라면 한 그릇을 먹으면 자꾸만 국물까지 들이키게 되고, 감자칩 한 봉지를 열면 멈출 수 없게 되죠. 이건 단순히 입맛의 문제가 아.. 2025. 9. 22. 이전 1 다음 반응형
