🔥 뉴욕타임스도 극찬한 옥동식, 도대체 왜 이렇게 핫할까? 미쉐린 돼지곰탕 맛집 완벽 가이드

🔥 뉴욕타임스도 극찬한 옥동식, 도대체 왜 이렇게 핫할까? 미쉐린 돼지곰탕 맛집 완벽 가이드

서울에서 뉴욕, 도쿄, 하와이까지! 세계를 정복한 맑은 국물의 비밀

최종 업데이트: 2025년 12월 17일 | 읽는 시간: 약 8분

투명하게 맑은 육수가 일품인 옥동식의 대표 메뉴 돼지곰탕입니다. 지리산 버크셔K 흑돼지 앞다리와 뒷다리 살만을 오랜 시간 고아낸 담백한 국물에, 얇게 저민 부드러운 돼지고기가 토렴한 밥과 함께 황금 놋그릇에 정갈하게 담겨 나옵니다. 김치와 고추지(양념장)가 곁들여져 더욱 풍성한 한 끼를 완성해주세요. 2018년부터 8년 연속 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 이유를 한 그릇에서 느낄 수 있습니다.

옥동식이 검색어 1위를 찍은 이유

"뉴욕타임스 2023년 최고의 음식 8선", "미쉐린 가이드 8년 연속 선정", "뉴욕·도쿄·하와이 동시 오픈"... 이 모든 타이틀이 한국의 작은 국밥집에서 시작됐다는 사실, 믿기시나요?

요즘 SNS만 열면 "옥동식 웨이팅 3시간", "옥동식 도쿄점 다녀왔어요", "뉴욕에서 옥동식 먹고 왔습니다" 같은 글들이 끊임없이 올라오고 있습니다. 대체 이 식당이 뭐길래 전 세계를 들썩이게 만드는 걸까요?

2017년 합정역 골목에 10석짜리 작은 식당으로 시작한 옥동식은, 단 8년 만에 한국 2곳, 미국 3곳(뉴욕 맨해튼, 뉴욕 베이사이드, LA 팝업), 일본 1곳(도쿄), 하와이 1곳까지 총 7개 지점을 운영하는 글로벌 브랜드로 성장했습니다. 파리와 LA 정식 지점 오픈도 눈앞에 두고 있죠.

비결은 단 하나. 남들이 가지 않은 길을 택했다는 것입니다. 뿌옇고 진한 부산식 돼지국밥이 대세였던 시절, 옥동식은 과감하게 '맑은 돼지곰탕'이라는 완전히 새로운 장르를 개척했습니다. 지리산 버크셔K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리 살만을 골라 오랜 시간 고아낸 육수는 마치 고급 한정식에서나 볼 법한 투명함을 자랑합니다.

옥동식 셰프는 대한항공 기내식 사업부, 아프리카 한국대사관 요리사, 부티크 호텔 총괄 셰프를 거쳐 2017년 합정에 10석 규모의 작은 돼지곰탕 전문점을 오픈했습니다. 맑은 돼지곰탕이라는 새로운 장르를 개척하며 2018년부터 미쉐린 가이드에 8년 연속 선정되었고, 2023년 뉴욕타임스 '최고의 음식 8선'에 이름을 올렸습니다. 현재 한국, 뉴욕, 도쿄, 하와이 등 전 세계 7개 지점을 운영하며 "한국 국밥을 세계인이 자연스럽게 즐기는 날"을 꿈꾸고 있습니다.

왜 전 세계가 옥동식에 열광하는가

옥동식의 성공 비결을 분석해보면, 이건 단순한 '맛'의 승리가 아니라는 걸 알 수 있습니다.

첫째, 차별화된 콘셉트. 일반적인 돼지국밥은 뼈와 내장을 함께 끓여 뿌연 국물을 만듭니다. 하지만 옥동식은 오직 살코기만 사용해 곰탕처럼 맑고 깨끗한 국물을 만들어냅니다. 소금으로만 간을 맞춰 돼지고기 본연의 섬세한 풍미를 최대한 살린 것이죠. 이런 접근법은 한국인뿐만 아니라 맑은 국물 요리에 익숙한 일본인, 깔끔한 맛을 선호하는 뉴요커들에게까지 폭넓은 어필을 할 수 있었습니다.

둘째, 완벽한 디테일. 옥동식에서는 밥을 뜨거운 육수로 여러 차례 토렴(데우기)해서 제공합니다. 이렇게 하면 밥알이 하나하나 살아있으면서도 국물과 완벽하게 어우러지죠. 여기에 얇게 저민 돼지고기를 올리고, 75~80℃의 최적 온도로 맞춘 국물을 부어냅니다. 이런 정성이 놋그릇에 담겨 나오는 순간, 단순한 '국밥'이 아니라 하나의 '작품'이 됩니다.

셋째, 스토리텔링의 힘. 셰프 옥동식은 대한항공 기내식 사업부, 아프리카 한국대사관 요리사, 부티크 호텔 총괄 셰프를 거치며 탄탄한 커리어를 쌓았습니다. 건강 문제로 독립을 결심한 뒤, 쉬는 날마다 집에서 압력솥으로 실험을 거듭하며 완성한 레시피... 이런 진정성 있는 스토리가 음식의 가치를 더욱 높여줍니다.

💡 옥동식 꿀팁

• 1일 100그릇 한정 판매! 오픈 전 웨이팅 필수
• 캐치테이블 앱으로 미리 웨이팅 신청 가능
• 주말 오전 11시 기준 평균 2~3시간 대기
• 김치만두는 고기와 김치가 가득한 왕만두 4개 제공
• 고추지(양념장)에 고기 싸먹는 게 찐 맛

합정역 2번 출구에서 도보 5분 거리, 서교동 골목 안에 자리한 옥동식 본점의 외관입니다. 2017년 3월 10석 규모의 작은 식당으로 시작해 현재는 전 세계 7개 지점을 운영하는 글로벌 브랜드가 된 바로 그 출발점이죠. 심플한 간판과 아담한 입구지만, 문 앞에는 언제나 미쉐린의 자부심과 함께 웨이팅하는 손님들로 북적입니다. 주택가에 위치해 있어 방문 시 조용히 대기해주시는 센스가 필요합니다.

옥동식 맛집 완벽 가이드 - 블로그 후기가 좋은 순서

1. 옥동식 서교점 (본점) 미쉐린 8년 연속

📍 위치: 서울 마포구 양화로7길 44-10

🕐 영업시간: 월~금 11:00~22:00 (브레이크타임 15:00~17:00)
토~일·공휴일 11:00~21:00 (브레이크타임 없음)

📞 연락처: 010-5571-9915

💰 메뉴: 돼지곰탕(보통) 11,000원 / 돼지곰탕(특) 16,000원 / 김치만두(4개) 7,000원

🚇 교통: 합정역 2번 출구 도보 5분 (약 300m)

"합정역에서 걸어서 5분이면 도착하는데, 골목 안이라 간판을 잘 봐야 해요. 작은 공간이지만 미쉐린 가이드 마크가 입구에 붙어있어서 자부심이 느껴져요. 국물이 정말 맑고 담백해서 속이 편안해지는 느낌이에요. 고기는 입에서 녹고, 김치만두는 꼭 시켜드세요! 한국에서 옥동식을 경험할 수 있는 원조 맛집입니다."

2018년부터 미쉐린 가이드 빕 구르망(합리적 가격의 훌륭한 음식점)에 8년 연속 선정된 본점입니다. 10석 남짓한 바 형태의 좌석에서 셰프들이 직접 조리하는 모습을 볼 수 있어요. 하루 100그릇 한정 판매라서 재료 소진 시 조기 마감되니 일찍 방문하는 게 좋습니다.

2. 옥동식 뉴욕 맨해튼점 NYT 선정

📍 위치: 13 E 30th St, New York, NY 10016, USA

📞 연락처: +1 929-237-8164

💰 메뉴: 돼지곰탕 $18.00 / 김치만두(4개) $12.00 / 고기추가 $8.00

"2023년 뉴욕타임스가 선정한 '뉴욕 최고의 음식 8선'에 포함된 바로 그 곳! 맨해튼 한복판에서 한국 정통 국밥을 먹을 수 있다는 게 신기했어요. 현지인들도 줄 서서 먹더라고요. 가격은 한국보다 비싸지만 뉴욕 물가 생각하면 합리적이에요. 맛은 서울 본점과 거의 똑같습니다!"

2022년 11월 팝업으로 시작해 2023년 4월 정식 오픈한 맨해튼점은 뉴욕타임스로부터 "맑고 황금빛 돼지고기 육수에 얇게 썬 돼지고기와 흰밥을 넣은 돼지곰탕은 매일 먹어도 좋은 국물"이라는 극찬을 받았습니다. 뉴욕 미식가들 사이에서 입소문을 타며 연일 만석을 기록하고 있어요.

3. 옥동식 도쿄점 2025 오픈

📍 위치: 〒169-0072 Tokyo, Shinjuku City, Okubo, 2 Chome-6-10

🕐 영업시간: 월요일 정기휴무
런치 11:00~15:00 (L.O. 14:30)
디너 17:00~22:00 (L.O. 21:30)

"2025년 8월 신오쿠보에 오픈한 도쿄점! 한인타운 근처인데 메인 스트리트에서 살짝 벗어난 조용한 곳에 있어요. 오픈한 지 얼마 안 됐는데 벌써 웨이팅이 장난 아니에요. 일본인들도 맑은 국물에 푹 빠졌나봐요. 옥동식 셰프님이 직접 오셔서 관리하신다고 하더라고요. 정말 행운이었어요!"

2025년 8월 7일 오픈한 일본 1호점입니다. 도쿄 신주쿠구 오쿠보 지역에 위치하며, 한인타운 신오쿠보의 번화가에서 조금 벗어난 한적한 곳에 자리잡고 있어요. 옥동식 셰프가 직접 방문해 오픈을 챙길 정도로 공을 들인 매장입니다.

4. 옥동식 하와이점 2025 오픈

📍 위치: 1388 Kapiolani Blvd, Honolulu (SKY Ala Moana 콘도 1층)

🕐 영업시간: 화~일 11:00~15:00, 17:00~21:00 (월요일 휴무)

"2025년 7월 10일 오픈한 하와이점! 호놀룰루 한인타운 중심가에 있어서 찾기 쉬워요. 하와이 관광 온 김에 옥동식까지 먹을 수 있다니 일석이조예요. 마칼로아 스트리트 주차장 이용하면 편해요. 카운터에서 요리 과정을 직접 볼 수 있는 구조라 재미있어요!"

2023년 10월 360 에바비치 컨트리 클럽에서 팝업스토어를 운영하며 하와이 시장을 테스트한 뒤, 2년의 준비 기간을 거쳐 2025년 7월 정식 오픈했습니다. 호놀룰루 중심가에 위치해 관광객들이 접근하기 좋은 입지를 자랑해요.

5. 옥동식 뉴욕 베이사이드점 2025 오픈

📍 위치: New York, Queens, Bayside

📅 오픈: 2025년 1월 30일

"뉴욕 2호점이 퀸스 베이사이드에 생겼어요! 맨해튼점이 너무 웨이팅이 길어서 퀸스에 사는 분들을 위해 오픈했다고 해요. 한인 커뮤니티가 많은 지역이라 한국인들이 더 편하게 방문할 수 있어요. 맛은 맨해튼점과 동일하게 관리되고 있습니다!"

뉴욕 맨해튼점의 성공에 힘입어 2025년 1월 30일 오픈한 뉴욕 2호점입니다. 퀸스 지역 한인들의 접근성을 고려해 베이사이드에 자리잡았으며, 맨해튼점보다 여유로운 분위기에서 식사할 수 있다는 평가를 받고 있어요.

6. 옥동식 송파하남점 한국 2호점

📍 위치: 서울 송파구 또는 경기 하남시 (정확한 위치는 공식 인스타그램 확인)

ℹ️ 참고: 한국 내 2번째 지점으로 2025년 현재 운영 중

서교동 본점에 이어 한국에서 두 번째로 오픈한 매장입니다. 송파구 또는 하남시 일대에 위치하며, 강동·송파·하남 지역 주민들이 접근하기 편한 입지예요. 본점과 동일한 레시피와 퀄리티를 유지하고 있습니다.

🌏 옥동식 확장 계획

• LA 팝업: 2025년 4월 1일~12월, STILE 호텔(929 S Broadway)에서 운영 중
• 파리 지점: 오픈 계획 확정, 구체적 일정 미정
• LA 정식 매장: 2026년 부에나파크 또는 어바인 지역 오픈 예정

옥동식 웨이팅 팁과 주문 노하우

웨이팅 현실
주말 오전 11시 기준, 서교동 본점은 평균 40팀 이상이 대기하며 약 2시간 30분~3시간 정도 소요됩니다. 평일도 점심·저녁 시간대는 1~2시간 웨이팅이 기본이에요. 10석 남짓한 작은 공간이라 회전율이 빠른 편이 아니거든요.

현명한 방문 전략
캐치테이블 앱을 활용하면 집에서 미리 웨이팅을 걸어둘 수 있어요. 순번이 가까워지면 알림이 와서 그때 매장으로 가면 됩니다. 오픈 1시간 전부터 웨이팅이 가능하니 아침 일찍 예약하는 게 핵심이에요. 브레이크타임(15:00~17:00) 직후인 오후 5시 타임도 비교적 덜 붐비는 시간대입니다.

주문 꿀조합
1인 기준으로 돼지곰탕(보통) + 김치만두 조합이 가장 인기 있어요. 두 명이 가면 곰탕 2개 + 만두 1개 정도가 적당한 양입니다. 고기를 더 먹고 싶다면 '특' 사이즈를 선택하거나 고기 추가를 하면 돼요. 테이블에 비치된 김치와 고추지(양념장)는 무한 리필 가능하니 마음껏 즐기세요. 고추지에 고기를 싸먹는 게 옥동식의 진짜 맛이에요!

💡 프로 팁: 국물이 75~80℃로 제공돼서 처음엔 미지근하게 느껴질 수 있어요. 하지만 이게 가장 맛있는 온도랍니다! 너무 뜨거우면 고기의 섬세한 맛을 느낄 수 없거든요. 서두르지 말고 천천히 음미하세요.

옥동식이 미쉐린을 넘어 세계로 간 이유

단순히 '맛있는 국밥집'이라면 합정 골목에서 끝났을 겁니다. 옥동식이 글로벌 브랜드가 될 수 있었던 건 몇 가지 전략적 선택 때문이에요.

첫째, 한식의 본질을 지켰습니다. 해외 진출 시 현지화를 고민하는 브랜드가 많지만, 옥동식은 미국산 재료를 쓰더라도 한국의 레시피와 조리법을 그대로 유지했어요. 오히려 이 진정성이 외국인들에게 더 어필했죠. "이게 진짜 한국 음식이구나"라는 신뢰를 준 겁니다.

둘째, 스토리를 판매했습니다. 단순히 음식만 파는 게 아니라, 셰프의 여정, 한국 국밥 문화, 장인정신 같은 이야기를 함께 전달했어요. 뉴욕타임스가 옥동식을 다룬 것도 이런 서사 때문이에요. 사람들은 음식과 함께 이야기를 소비하니까요.

셋째, 품질을 타협하지 않았습니다. 1일 100그릇 한정 판매는 마케팅 전략이 아니라 품질 관리의 일환이에요. 더 많이 팔 수 있어도 최상의 컨디션으로만 서빙하겠다는 철학의 표현이죠. 이런 장인정신이 미쉐린 8년 연속 선정이라는 결과로 이어졌습니다.

🔗 옥동식 매장 바로가기

📍 옥동식 서교점 (본점) - 합정역 🗽 옥동식 뉴욕 맨해튼점 🗾 옥동식 도쿄점 - 신주쿠 오쿠보 🌺 옥동식 하와이점 - 호놀룰루 🗽 옥동식 뉴욕 베이사이드점 📍 옥동식 송파하남점

옥동식은 단순한 음식점이 아닙니다. 한국의 소울푸드인 국밥을 세계 무대에 올린, K-푸드의 자존심이자 가능성 그 자체입니다.

뉴욕타임스가 극찬하고, 미쉐린이 8년째 인정하고, 세계 미식가들이 3시간씩 줄 서서 먹는 이유...

직접 가서 한 숟가락 떠보시면 알게 될 겁니다. 왜 옥동식이 지금 이렇게 핫한지 말이죠. 🔥

옥동식 같은 프리미엄 한식 국밥 맛집은 이제 단순한 식사 공간을 넘어 소중한 사람들과의 특별한 모임 장소로 자리잡았습니다. 전통 한옥 분위기 속에서 황금 놋그릇에 담긴 맑은 국물을 나누며 일상의 여유를 즐기는 시간... 이것이 바로 현대인들이 미쉐린 한식당을 찾는 이유입니다. 직장 동료들과의 점심 약속이든, 친구들과의 주말 브런치든, 품격 있는 한식 경험은 그 자체로 소중한 추억이 됩니다.

※ 중요 안내사항
이 글의 정보는 2025년 12월 17일 기준입니다. 영업시간, 가격, 메뉴는 변경될 수 있으니 방문 전 공식 인스타그램(@okdongsik) 또는 전화로 확인하시기 바랍니다.

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